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Maison OCTOBRE
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2018 春のお菓子Basicクラス レッスンのお知らせ
桜も満開 よい週末になりましたねー。

Maison OCTOBRE お菓子Basicクラスでは
新しい生徒さん12名をお迎えして、2018年度をスタートいたします。

メニューはルーローフリュイ。
Maison OCTOBRE Basicクラスの15のメニューの中でも
ファンの多い、フルーツを巻き込んだフワフワのロールケーキです。

お菓子Basicクラス 4月レッスン
<開催予定日>
4月 17日(火) 満席になりました
   18日(水) 残り1名様
   19日(木) 残り3名様
   20日(金) 残り1名様
   25日(水) 残り2名様

時間はどの日も10:30~14:00ごろまで

<受講料> \3,500

ご希望の方は、できれば第3希望までお書きの上、LINE@でご予約ください。
後ほど調整の上、ご連絡いたします。

今年は苺の旬が早く過ぎそうで心配しています。
できれば、いちご、キウイ、バナナの組み合わせで巻いていただきたいのですが
後半、もし、よいイチゴが手に入らなくなってしまったら、
オレンジを入れることにしますね。 ご了承ください。


by octobre_nagasaki | 2018-03-28 13:23 | gateau_お菓子 | Comments(0)
Maison OCTOBRE 2018年度 お菓子Basicクラス募集のお知らせ 

2018年度のお菓子Basicクラス新規生徒様
10名満席になりましたので、募集終了いたします。

お申し込みありがとうございました。


お待たせしておりました。

来年度のお菓子Basicクラスの新規生徒様を
10名程度 募集いたします。


Basicクラスは3年在籍
フランス菓子の基本の生地から
1年で5メニュー、3年で15のメニューを
系統だてて学んでいただけます。

詳しくはblogカテゴリ「教室のご案内」をお読みください。


ご希望の方は
お名前、連絡先(携帯番号とパソコンから受信可能なアドレス)
をお書きの上、
kan777☆vesta.ocn.ne.jp

(☆を@に変えて @マークは半角です。)
までお申し込みください。
受け付けはパソコンメールのみとさせていただきます。


ご予約は先着順といたします。
ほどこちらからお返事して確定となります。

また、受講ご予約いただいた方にLINE@のご案内お送りします。
みなさまのご予約お待ちしておりますね。






日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2018-02-26 12:05 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(0)
2018春のお料理Spoonクラス レッスン 新規募集のお知らせ

Maison OCTOBRE 2018春のお料理Spoonクラスレッスン
全11回のうち、3席空きがありますので
新規の方の募集を受け付けます。
もちろん、冬以前にいらしてくださってた方も大歓迎ですよ!

全日程満席となりました。
ご予約くださった皆様ありがとうございます。
皆様とお会いできるの楽しみにしております。
(26日22:50追記)


<メニュー>
タパススタイルのオードブル
豚肉のグリル 金柑のソースと 軽い手打ちのパスタ
旬の長崎産いちごをぎゅっと詰め込んだ いちごのパイ


<受講料>  ¥5,000


<レッスン予定日>


3月8日(木) 満席になりました。
4月11日(水) 満席になりました。


お名前、ご連絡先(携帯番号 パソコンから連絡可能なアドレス)を記入の上、


kan777☆vesta.ocn.ne.jp
(☆を@に変えて @マークは半角でお願いしますねー。)
までお申し込みください。
受け付けはパソコンメールのみとさせていただきます。


ご予約は先着順といたします。
ほどこちらからお返事して確定となります。

また、ご予約いただいた方にLINE@のご案内お送りします。
みなさまのご予約お待ちしておりますね。



日々のお知らせやレッスンの様子などは
Instagram@maisonoctobre にて発信中。
チェックお忘れなく~♡
ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2018-02-26 09:39 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(0)
2018 春のSpoonクラスレッスン 優先ご予約受付中です。
2018春のお料理Spoonクラスレッスンはすべて満席となりました。
皆様のご予約ありがとうございます。(2月26日22:50追記)

優先ご予約期間は終了しました。(2月26日9:30追記)

2018年春のお料理レッスンのお知らせです。

春のSpoon クラスレッスンのお知らせです。
生徒様方 LINE@にて優先ご予約受付中!

LINE@の登録のお願いについても メール送信しています。
届いていない、言う方がいらっしゃれば、kannaまでご連絡くださいね。

2月12〜14日にかけて
東京ドームのテーブルウェアフェスティバル、
神楽坂スペイン料理店
星野リゾート軽井沢に一泊しての
ELLE gourmetフードクリエイター部勉強会に出かけてきます。

そこで見たもの勉強したことを
たくさん盛り込んだ会にしたいと思っています。
ってから3週間で、自分の中で消化して
皆さまにお伝えできればと思っていますので、
どうぞ楽しみになさってくださいね。

<メニュー>
タパススタイルのオードブル
豚肉のグリル 金柑のソースと 軽い手打ちのパスタ
長崎産のイチゴをぎゅっと詰め込んだいちごのパイ

<受講料>  ¥5,000

<講座開催予定日> 時間はどの日も11時~14時ごろまで
(15日は10時スタートとします。)
3月 6(火) 満席になりました。
  8(木) 満席になりました。
  9(金) 満席になりました。
  13(火  満席になりました。
  15(木) 満席になりました。
  20(火) 満席になりました。
  22(木) 満席になりました。
4月 10(火) 満席になりました。
  11(水) 満席になりました。
  12(木) 満席になりました。
13(金満席になりました。

以上 全11回 開催予定です。

ご予約希望の方は、
お名前・第3希望までの日程を
kan777☆vesta.ocn.ne.jp (☆を@に変えて)までお送りください。
後ほど調整してこちらからお返事いたします。

残り3席 ご予約LINE@にて受付中です。

皆さまのご予約お待ちしております



by octobre_nagasaki | 2018-02-11 22:42 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(1)
2018 お菓子アトリエクラス レッスンのお知らせ

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2018年お菓子アトリエクラス 1回目のレッスンのお知らせです。

メニューは、生徒さんからリクエストいただいた「カヌレ」

家庭でも作りやすくお教えいたします。


<レッスン日程>2月6・7・8・9日
時間はどの日も 10:30~14:30ごろまで
<レッスン受講料> ¥3,500

エプロン、筆記用具、お持ち帰りのお菓子を入れる容器・箱
をお持ちください。


アトリエクラス在籍の方は
ご希望日(できれば第2希望まで)を記入の上

kan777☆vesta.ocn.ne.jp(☆を@に変えて)
 までお申し込みください。
後ほど調整してこちらからご連絡いたします。

このレッスンはBasicクラスを修了した
アトリエクラスに在籍の方に限らせていただきます。

皆様のご予約お待ちしております。




日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2018-01-10 16:25 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(0)
2018 お菓子Basicクラスレッスンのお知らせ

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2018年お菓子Basicクラス 1回目のレッスンのお知らせです。

メニューは、「洋ナシのシャルロット」

パータ・ビスキュイを絞って焼き
洋梨のコンポートがたっぷり入ったババロアの周りに
組み立てます。

デモンストレーションの後、
お一人一台作ってお持ち帰りいただきます。


<レッスン日程>1月23・24・25・26・30日
時間はどの日も 10:30~14:30ごろまで
<レッスン受講料> ¥3,500

エプロン、筆記用具、お持ち帰りのお菓子を入れる容器・箱
をお持ちください。


Basicクラス在籍の方は
ご希望日(できれば第3希望まで)を記入の上

kan777☆vesta.ocn.ne.jp(☆を@に変えて)
 までお申し込みください。
後ほど調整してこちらからご連絡いたします。

あた、以前Basicクラスに在籍していて

このレッスンを受講されていない方も
ご希望であれば受講できます。
ご連絡くださいね。

尚、現在Basicクラスに在籍の方の予約が確定しましたら、

来年度Basicクラスのお申し込み希望の方の体験レッスンお受けいたします。
またこちら、およびInstagram・Facebookで
お知らせさせていただきますので
どうぞよろしくお願いします。



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by octobre_nagasaki | 2018-01-10 15:57 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(0)
シュトーレン ワークショップのお知らせ

みなさま ご無沙汰しておりました。
お変わりありませんか?

夏前から準備してきた おくんちも
おかげさまで無事に終了いたしました。
応援してくださった皆様、本当にありがとうございました。

詳しい話は、また教室で。。。ということで
久しぶりにレッスンのご案内です。

毎年、リクエストの多いシュトーレンのワークショップを
今年も開催いたします。

自分で何種類も用意するのが大変なドライフルーツやナッツ。
たっぷりのラム酒付けを用意しておきますので
みなさんと楽しく作って持って帰りませんか?



<シュトーレン ワークショップ>

日程:11月 21日(火)満席になりました
      22日(水)満席になりました
   12月 1日(金)満席になりました

時間は、どの日も10:30~14:00ごろまで
それぞれ6名様まで

受講料:3500円(シュトーレン一台 お持ち帰り)

希望者は、+1500円でもう一台お作りいただけます。
(時間の関係で、お一人2本まで)


ご予約は、お名前・ご希望日・携帯番号・作りたい台数をお書きの上
kan777☆vesta.ocn.ne.jp(☆を@に変えて)に

パソコンから受信可能なアドレスからメールをお送りください。
のちほど調整してご連絡いたします。

なお、3日経っても返信がない場合は、
念のため、Instagramのダイレクトメッセージで

お知らせくださるようお願いいたします。

尚、初めてお申し込みの方は、一度 右のカテゴリから
「教室のご案内」を読んでいただくようお願いいたします。





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by octobre_nagasaki | 2017-11-07 09:10 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(0)
2017年 冬のワイン講座のお知らせ

毎回 違うテーマでお届けしている
Maison OCTOBREのステップアップ講座
2017冬のワイン講座のお知らせです。

今回も ワインの森永より ソムリエール さなえ先生を

お招きして 教えていただきます。

今回のテーマは 「ワインとのマリアージュ」

永遠のテーマである、マリアージュですが、新しい切り口で
お話しくださるそうですよ。楽しみですね。

まずは、これまで教室の再開を待ってくださっていた

生徒様からの募集とさせていただきます。

新しい方への募集は、空席があれば、またInstagram、Facebook
などでお知らせいたします。


<2017年冬のワイン講座>

30日(木)満席になりました

時間は 11:00~13:00
12名様まで

受講料:4500円


なお、この講座ではお料理レッスンはありません。
さなえ先生セレクトのワイン6種程度に合う
お料理、チーズ、フルーツを相談してご準備しておきますね。

ご予約は、お名前・ご希望日お書きの上、
kan777☆vesta.ocn.ne.jp(☆を@)に変えてにメールをお送りください。

のちほど調整してご連絡いたします。

なお、3日経っても返信がない場合は、

念のため、Instagramのダイレクトメッセージに
お知らせくださるようお願いいたします。




日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2017-11-07 09:05 | vin_ワイン講座 | Comments(0)
2017 冬のSpoonクラスレッスンのお知らせです。

2017年 冬のお料理レッスンのお知らせです。
今回のテーマは「ソース」&「熱々ふうふう」
基本のソース「ベシャメルソース」と
「ラグーソース」をご紹介します。
合わせて覚えておくと便利な
「ルゥ」「ブールマニエ」「トマトピュレ」のお話も。

ベシャメルソースは、ホワイトソース、
ラグーソースは、お野菜とお肉を刻んで作るミートソース。

どちらも、お家で作る洋食の基本ですね。
この二つのソースを展開して、熱々スフレの前菜と
簡単ラザニアを作ります。

また、長崎伝統野菜の作り手である中尾さんに相談して
これから冬の間美味しくなる、伝統野菜を付け合わせとして食べていただきます。

デザートは、さっぱりと食べられる
冷たいデセールをご用意いたしますね。


<2017 冬のお料理レッスン>

menu
前菜 熱々スフレ

メイン 美味しい長崎のお肉と野菜で作るラザニア
長崎伝統野菜と一緒に

デセール ショコラスフレグラッセ 赤い実のソース


日程:12月 5日(火)満席になりました
      7日(木)満席になりました
      8日(金)満席になりました
     12日(火)満席になりました
   13日(水)満席になりました
     14日(木)満席になりました
     15日(金)満席になりました
     19日(火)満席になりました
     21日(木)満席になりました
  22日(金)満席になりました

時間は、どの日も11:00~14:00ごろまで
それぞれ6名様まで

受講料:4500円

ご希望の方へはグラスワイン1杯500円でご用意いたします。


ご予約は、お名前・ご希望日・携帯番号をお書きの上
kan777☆vesta.ocn.ne.jp(☆を@に変えて)に

パソコンから受信可能なアドレスからメールをお送りください。
のちほど調整してご連絡いたします。

なお、3日経っても返信がない場合は、
念のため、Instagramのダイレクトメッセージで

お知らせくださるようお願いいたします。

尚、初めてお申し込みの方は、一度 右のカテゴリから
「教室のご案内」を読んでいただくようお願いいたします。




日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2017-11-07 09:00 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(0)
2017年春のSpoonクラスのレッスン 終了しました。


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「明治おいしい牛乳 」とのタイアップで行った
春のSpoonクラスレッスン
無事 全12回のレッスンが終了しました。

メニューは

春人参と新じゃがのポタージュ
ポップオーバー プレート
かぼちゃとアボカドのサラダ
とろとろスクランブルエッグ トリュフソルト添え
生ハム
苺のフローズンヨーグルト in ポップオーバー


どれも「明治おいしい牛乳」のこくと甘味を十分に感じてもらえるように
考えたメニューですが
特に 驚きの声が上がったのが ポタージュ。

材料は、人参、玉ねぎ、じゃがいもと
炒める時に最初に加えるバター、お水、ゲランドの塩、
そして「明治おいしい牛乳」のみ。

ブイヨンも生クリームも加えないのに 凄いこくと旨味。
「ホントに塩と牛乳だけですか??」
って何回も聞かれ、「やった!」


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オーブンの中ぐんぐん膨らむポップオーバーに
みんなワクワク

わぁって歓声が上がって 私も嬉しい😊

シューのように焼きあがるポップオーバーは
合わせるものによって お食事にもデザートにも。

アイスクリームを入れればシューアイス
カスタードクリームとチョコレートソースをのっけて
ローストしたアーモンドスライスをぱらりとすれば
ポップオーバーのプロフィールの出来上がり。

お家で いろいろな楽しみ方を 見つけてくださいね。

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今が旬の苺🍓とヨーグルト、生クリームで作る
フローズンヨーグルトは、簡単にできて、さっぱりと食べられると
大好評。
苺の他、バナナや桃、ベリー類、マンゴーなどなど。
いろいろなフルーツでお楽しみ下さいね。


尚、今回のレッスン中、
いつもお世話になっている キッチンライフさんが
取材に来て下さいました。

その様子は キッチンライフさん と「明治おいしい牛乳」のサイト
にて紹介される予定です。
アップされたら またお知らせしますね。




日々のお知らせやレッスンの様子などは
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by octobre_nagasaki | 2017-03-05 08:49 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(0)