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Maison OCTOBRE
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2016年 冬のwine講座 ご予約受付中です。

Maison OCTOBRE ステップアップ講座
wine講座2016
テーマ 『日本ワイン』


前回、皆様の関心が一番高かった日本ワイン。
最近、メディアで連日のように取り上げられ、
気になっている方も多いのではないでしょうか?_

今回は、2000年代に入りめざましく発展している
日本ワインをとりあげます。

現在、北は北海道から一番南は宮崎まで日本全国でワイン造りで行われています。
若い生産者も沢山いますし、コミュニティを作って切磋琢磨している地域もあります。
甲州に代表される日本固有の品種もあります。

そんな日本ワインを楽しく飲み比べてみたいと考えています。
さなえ先生が、またぐっと考えて
魅惑的な日本のワインを集めてくださるようです。


また、チーズも、タチバナフロマージュさんにお願いして
日本のチーズを取り寄せていただきます。

なかなかない機会だと思いますので、ぜひこの機会に試してみてくださいね。
なお、この講座ではお料理のレッスンは行いません。
お申し込みは、生徒さんまたは生徒さんのご友人に限らせていただきます。



<ワイン講座 開催日>
11月30日(水) 満席になりました。 
12月 1日(木) 残席 3名様
時間はどの日も 11:00~13:00

<受講料>
¥4,500


皆さまのご予約をお待ちしております。




日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2016-11-01 16:12 | vin_ワイン講座 | Comments(0)
11月のアトリエクラスレッスン ご予約受付中です。
お菓子アトリエクラス在籍の皆様

ご予約ありがとうございます。
今回 25日希望の方が多く、7名様でレッスン行うことにしました。
みなさま ご協力お願いいたします。

また今回、実施日が少ないため、調整が難しくて
欠席の方も多く、ご迷惑おかけしています。
次回は、もう少し多く 実施できるよう頑張りますので、待っててくださいね。

<レッスン予定日>
11月 22日(火) 残席3名様
   24日(水) 残席2名様
   25日(金) 満席になりました(7名様)


ご予約まだの方、ご連絡お待ちしておりますね。


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by octobre_nagasaki | 2016-10-30 13:07 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(0)
アトリエクラス 11月のレッスンのご案内送付しました。
みなさま こんにちは。

先ほど、アトリエクラス在籍の皆様へ
11月のレッスンのご案内を送付しましたので ご確認ください。

ご予約も受け付け中です。
皆さまのお越しをお待ちしております。




日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。



by octobre_nagasaki | 2016-10-28 15:54 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(1)
お菓子Basicクラス ご予約受付中です。
11月のお菓子Basicクラスのご予約受付中です。

テーマは パータ シュー
シュークリームとエクレアを作ってお持ち帰りいただきます。
シュー生地の 失敗の理由・成功の秘訣をしっかりお教えします。
どうぞお楽しみに。


<レッスン予定日>
11月 9日(水) 満席になりました。
   10日(木) 残り 1名様
   11日(金) 残り 1名様
   15日(火) 満席になりました。

時間はどの日も 10:30~
10分前開場とします。

レッスン受講料 : \3,000円


皆さまのお越しをお待ちしております。



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by octobre_nagasaki | 2016-10-23 18:17 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(0)
明後日20日のレッスン 追加募集中です。

追加の方すべて満席になりました。
皆さまのご予約ありがとうございます。


お料理レッスンにキャンセルが出ましたので
3名様の追加募集いたします。
新規の方もお申し込みもお待ちしております。

ご希望の方は、下の「非公開コメント」または 右下の「メールはこちらから」から
下記をお書きの上、お申し込みください。
後ほどこちらから ご連絡いたします。

**********************
お名前
ご連絡先(携帯番号 パソコンから壮婦可能なメールアドレス)
お申込み人数と 皆様のお名前
**********************


<秋のSpoonクラスレッスン メニュー>
  ・いちじくとルッコラのサラダ
  ・茄子のグリル
  ・自家製ベーコンで作る カルボナーラ
  ・葡萄のクラフティ
  ・イチジクの白ワインコンポート


今回から、ご希望の方に +500円でグラスワインご用意いたします。
お申し出ください。(予約不要です。公共機関でお越しください。)



<レッスン予定日>
10月 20日(木) 3 1名様 追加募集中
26日(水) 1名様 追加募集中

 

時間はどの日も 11:00~14:00ごろまで

レッスン受講料: \4,500


  皆様のご予約お待ちしております。



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by octobre_nagasaki | 2016-10-18 08:40 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(0)
2016 秋のチーズ講座のご案内

秋のチーズ講座は2日間とも満席となりました。
みなさのお越しをお待ちしております。



2016 秋の Maison OCTOBRE ステップアップ講座
チーズ講座のご案内です。



今回のテーマは「違い」
チーズの外観や香りを五感で感じ、比べてから口に入れてみる。
そしてその後、ゆっくりと飲み物とのマリアージュを確かめる。
そんな時間になればと思っています。



チーズは、フランス産とスイス産のモンドールの食べ比べのほか、
産地や熟成違いのものを
今回も講師の タチバナフロマージュ 香絵さんが
いま、考えてくださっています。

同じ名前のチーズなのに味わいはこんなに違うんだ!ということを
体感していただける回になると思います。

また、以前から多かった ソフトドリンクのみで参加したいという声を反映しまして
今回から、ソフトドリンクご希望の方、
ワインご希望の方 という形で
ご予約承ります。

チーズは食べてみたいけれど、
平日の昼間にアルコールは飲めないわ。。。
という方も参加していただきやすくなりました。
ぜひぜひお待ちしておりますね。

また、チーズ講座ではお料理レッスンはございません。
ご了承ください。

<2016年 秋のチーズ講座>

開催日時: 10月27日(木) 満席になりました。 
       28日(金) 満席になりました。
11:00 ~ 13:00 ごろまで

定員はそれぞれ11名様


<受講料>
ソフトドリンクご希望の方 : ¥3,500
ワインご希望の方 : ¥4,200


なお、このチーズ講座ではお料理レッスンは行いません。
チーズに合わせて、バゲットやドライフルーツ、ナッツなどをお楽しみいただきます。

また、このレッスンには、チーズにご興味ある方どなたでもご参加いただけます。
(ただし、女性に限ります。)
チーズ初心者の方から、いろいろ質問してみたいという上級者の方まで
タチバナフロマージュの香絵さんが、みなさまのご質問にお答えくださると思います。

みなさまぜひぜひ、ご参加くださいね。

下の非公開コメント または
右下からのメール
Instagramのダイレクトメールでもご予約お受けいたします。

必ず

・お名前
・携帯番号
・パソコンからそう不可能なアドレス
・ご希望日

をお書きください。
 
皆さまのご予約お待ちしております。




日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。
チェックお忘れなく~♡ 
ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2016-09-30 22:23 | fromage_チーズ講座 | Comments(0)
2016 秋のお料理レッスン ご予約確定しています。

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2016年秋のお料理レッスン Spoonクラスの優先ご予約 ありがとうございます。
先ほどまでに ご連絡いただいた分の予約を確定し、折り返しメールしております。
どうぞ、ご確認ください。

また今回の秋のお料理レッスンSpoonクラスは、夏にご参加くださった方たちの優先予約により
すべてのレッスンが満席になりましたので、新しい方の募集はいたしません。
どうぞご了承ください。

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<秋のSpoonクラスレッスン メニュー>

  ・季節の果物とハーブのサラダ
  ・茄子のグリル
  ・自家製ベーコンで作る カルボナーラ
  ・葡萄のクラフティ
  ・フィグログ


今回から、ご希望の方に +500円でグラスワインご用意いたします。
お申し出ください。(予約不要です)
グループの方、お持ち込みもOKです。


<レッスン予定日>
10月 4日(火) 満席になりました。
   6日(木) 満席になりました。
  11日(火) 満席になりました。
  12日(水) 満席になりました。
  13日(木) 満席になりました。
  19日(水) 満席になりました。
  20日(木) 満席になりました。
  21日(金) 満席になりました。
  25日(火) 満席になりました。
  26日(水) 満席になりました。
11月 2日(水) 満席になりました。
 

  時間はどの日も 11:00~14:30ごろまで

  皆様のお越しをお待ちしております。






日々のお知らせやレッスンの様子などは
Instagram  @maisonoctobre 
にて発信中。チェックお忘れなく~♡ 
ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2016-09-22 17:27 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(0)
お菓子Basicクラス 9月のレッスンのお知らせ
お菓子Basicクラスのみなさま

こんにちは。
毎日暑い日が続きますが、みなさまお変わりありませんか?

さて、8月に入ったばかりではありますが、
9月のBasicクラスのお知らせです。

ご予約受付は、ただいまより。
今回は、来年度募集のための、体験の方も同時に募集いたします。

また、6日~16日は 夏季休業に入りますので、
6日以降到着のメールへは返信が遅くなります。
ご了承ください。


今回のメニューはマドレーヌ。
美味しい卵とバターで作るプレーンの他、
ショコラ、抹茶の3種のフレイバーを ご紹介します。

また、シリコン加工、金属、フッ素加工など、いろいろな型を体験していただき、
それぞれの特製、 扱い方などもお話ししたいと思っています。


良質の材料で 丁寧に作るお菓子の美味しさを ご一緒に楽しみましょう。


<レッスン予定日>
9月 6日(火) 満席になりました。
   7日(水) 満席になりました。
   8日(木) 満席になりました。
  13日(火) 満席になりました。
  14日(水) 満席になりました。
  15日(木) 残り 4名様 

時間はどの日も 10:30~14:30ごろまで

<レッスン受講料>
¥3,000

当日はエプロン、筆記用具、お持ち帰りのマドレーヌを入れる容器をお持ちください。

体験レッスンご希望の方は
*****************
お名前
ご連絡先(携帯番号  パソコンから送付可能なアドレス)
ご希望の日にち(ご希望日はできれば、第3希望までお書きください。)
*******************

をお書きの上、右下のメールはこちらから または
下のコメント欄から 非公開コメントてお申し込みください。


皆様のご予約お待ちしております








日々のお知らせやレッスンの様子などは
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by octobre_nagasaki | 2016-08-04 16:30 | Comments(2)
2016 夏のワイン講座 ワインリスト 決定しました☆ 
2016年夏の Maison OCTOBRE スキルアップ講座
ワイン講座まで 残り2週間。
ソムリエールさなえ先生と相談すること数回。 リストついに決定です。

半年以上前からのさなえ先生の宣言通り、アルザスへの熱い思いの伝わる 素晴らしいリストになっています。
こんなにストーリー性のあるリスト、今までないかも。


<2016 夏のワイン講座 ワインリスト>
各ワインへの情報、コメントはさなえ先生から。

☆ジェラール・メッツ/クレマン・ダルザス ブリュット NV 泡 
 シャンパーニュ出身者の入魂作。ピノブラン95%、シャルドネ5%



☆ポール・ジンク/ゲヴュルツトラミネール 2013 白 
 アルザスで最も香り豊かと言われるスパイシーで華やかな品種ゲヴュツツトラミネール。

特に この後の③④⑤の3本のリースリングを比べて頂きたい。

☆ ローラン・シュミット/ リースリング 2014 白 
 フランスの星付きレストランのシェフに(勿論日本のシェフにも)大人気の作り手
 エレガントで洗練されたアルザスリースリング。
 食事を引き立てるワインです。


☆アンリ・フリック/リースリング 2014 白 
  新世代の造り手。
  ミネラリーで、シャープなリースリングです。
  リースリングは造る人、場所によって様々な味わいが楽しめます。



☆ミッシェル・ダイス/エンゲルガルテン プルミエ・クリュ2013  白

 私がリスペクトする神様、何人かいますがアルザスの神様はこの方です。
 偉大なアルザス。『エンゲルガルテン』は『天使の庭』という意味。
 ミッシェル・ダイスの素晴らしさを皆様と分かち合いたいと思っています。



なお、この講座ではお料理レッスンは行いません。

リースリングには リエットとマーマレード 合います!
とさなえ先生のお墨付きいただいたので、ご用意しておきますね。

まだ若干空席ございます。
受講料間違えていました。 4000円に訂正しています。

皆様のご予約お待ちしております。
(Maison OCTOBRE在籍の方 また そのお友達に限らせていただきます)



<ワイン講座 開催日>

7月14日(木)  満席になりました
  15日(金)  残り4名様


時間はどちらも 11:00~13:00 ごろまで
各10名様まで

<受講料> ¥4000
by octobre_nagasaki | 2016-06-30 08:39 | vin_ワイン講座 | Comments(0)
夏のSpoonクラスレッスン 4つのポットと明治おいしい牛乳をつかったお料理レッスン 終了しました。
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2016 夏のお料理Spoonクラスのレッスン
今週までの3週間 全12回を修了しました。

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ピクルス、タプナード、リエット、マンゴーのフレッシュジャムの4種のポットと
それに合う 「明治おいしい牛乳」を使ったビシソワーズ、
「明治おいしい牛乳」とレモンで作る リコッタ風チーズを楽しんでいただきました。 


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今が旬の長崎産じゃがいもと「明治おいしい牛乳」で作るビシソワーズ。
フェンネルの香りでさらに爽やかに。

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リコッタ風チーズは、合わせるものによって
オードブルにもなり、デザートにもなる優れもの。

これまでのレッスンでも、パンケーキに入れて粉の量を少なくできたり、
キッシュに入れて、生地をふんわりと軽やかにしたり、いろいろな使い方をしてきました。

私も生徒さんもその美味しさと 
ローカロリー&高たんぱくで カルシウムもしっかり取れる、
女性の味方として 大好きな食材の一つです。

今回は、マンゴーのフレッシュジャムと合わせ
デザートとして楽しんでいただきました。

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うちの家族も大好きな 「明治おいしい牛乳」
普段から購入されている生徒さんも多かったですし、
そのまま飲むだけじゃなく、いろいろなお料理に使えるという話題でも盛り上がり、
とても良い機会になりました♡
明治さん、キッチンライフさん ありがとうございます。


お料理Spoonクラスのレッスンは、次回は秋の予定です。
みなさま どうぞ、お楽しみに。








日々のお知らせやレッスンの様子などは
Instagram  @maisonoctobre 
にて発信中。チェックお忘れなく~♡ 
ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2016-06-25 20:15 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(0)