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2018 お菓子アトリエクラス レッスンのお知らせ

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2018年お菓子アトリエクラス 1回目のレッスンのお知らせです。

メニューは、生徒さんからリクエストいただいた「カヌレ」

家庭でも作りやすくお教えいたします。


<レッスン日程>2月6・7・8・9日
時間はどの日も 10:30~14:30ごろまで
<レッスン受講料> ¥3,500

エプロン、筆記用具、お持ち帰りのお菓子を入れる容器・箱
をお持ちください。


アトリエクラス在籍の方は
ご希望日(できれば第2希望まで)を記入の上

kan777☆vesta.ocn.ne.jp(☆を@に変えて)
 までお申し込みください。
後ほど調整してこちらからご連絡いたします。

このレッスンはBasicクラスを修了した
アトリエクラスに在籍の方に限らせていただきます。

皆様のご予約お待ちしております。




日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2018-01-10 16:25 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(0)
2018 お菓子Basicクラスレッスンのお知らせ

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2018年お菓子Basicクラス 1回目のレッスンのお知らせです。

メニューは、「洋ナシのシャルロット」

パータ・ビスキュイを絞って焼き
洋梨のコンポートがたっぷり入ったババロアの周りに
組み立てます。

デモンストレーションの後、
お一人一台作ってお持ち帰りいただきます。


<レッスン日程>1月23・24・25・26・30日
時間はどの日も 10:30~14:30ごろまで
<レッスン受講料> ¥3,500

エプロン、筆記用具、お持ち帰りのお菓子を入れる容器・箱
をお持ちください。


Basicクラス在籍の方は
ご希望日(できれば第3希望まで)を記入の上

kan777☆vesta.ocn.ne.jp(☆を@に変えて)
 までお申し込みください。
後ほど調整してこちらからご連絡いたします。

あた、以前Basicクラスに在籍していて

このレッスンを受講されていない方も
ご希望であれば受講できます。
ご連絡くださいね。

尚、現在Basicクラスに在籍の方の予約が確定しましたら、

来年度Basicクラスのお申し込み希望の方の体験レッスンお受けいたします。
またこちら、およびInstagram・Facebookで
お知らせさせていただきますので
どうぞよろしくお願いします。



日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2018-01-10 15:57 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(0)
シュトーレン ワークショップのお知らせ

みなさま ご無沙汰しておりました。
お変わりありませんか?

夏前から準備してきた おくんちも
おかげさまで無事に終了いたしました。
応援してくださった皆様、本当にありがとうございました。

詳しい話は、また教室で。。。ということで
久しぶりにレッスンのご案内です。

毎年、リクエストの多いシュトーレンのワークショップを
今年も開催いたします。

自分で何種類も用意するのが大変なドライフルーツやナッツ。
たっぷりのラム酒付けを用意しておきますので
みなさんと楽しく作って持って帰りませんか?



<シュトーレン ワークショップ>

日程:11月 21日(火)満席になりました
      22日(水)満席になりました
   12月 1日(金)満席になりました

時間は、どの日も10:30~14:00ごろまで
それぞれ6名様まで

受講料:3500円(シュトーレン一台 お持ち帰り)

希望者は、+1500円でもう一台お作りいただけます。
(時間の関係で、お一人2本まで)


ご予約は、お名前・ご希望日・携帯番号・作りたい台数をお書きの上
kan777☆vesta.ocn.ne.jp(☆を@に変えて)に

パソコンから受信可能なアドレスからメールをお送りください。
のちほど調整してご連絡いたします。

なお、3日経っても返信がない場合は、
念のため、Instagramのダイレクトメッセージで

お知らせくださるようお願いいたします。

尚、初めてお申し込みの方は、一度 右のカテゴリから
「教室のご案内」を読んでいただくようお願いいたします。





日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2017-11-07 09:10 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(0)
2017年 冬のワイン講座のお知らせ

毎回 違うテーマでお届けしている
Maison OCTOBREのステップアップ講座
2017冬のワイン講座のお知らせです。

今回も ワインの森永より ソムリエール さなえ先生を

お招きして 教えていただきます。

今回のテーマは 「ワインとのマリアージュ」

永遠のテーマである、マリアージュですが、新しい切り口で
お話しくださるそうですよ。楽しみですね。

まずは、これまで教室の再開を待ってくださっていた

生徒様からの募集とさせていただきます。

新しい方への募集は、空席があれば、またInstagram、Facebook
などでお知らせいたします。


<2017年冬のワイン講座>

30日(木)満席になりました

時間は 11:00~13:00
12名様まで

受講料:4500円


なお、この講座ではお料理レッスンはありません。
さなえ先生セレクトのワイン6種程度に合う
お料理、チーズ、フルーツを相談してご準備しておきますね。

ご予約は、お名前・ご希望日お書きの上、
kan777☆vesta.ocn.ne.jp(☆を@)に変えてにメールをお送りください。

のちほど調整してご連絡いたします。

なお、3日経っても返信がない場合は、

念のため、Instagramのダイレクトメッセージに
お知らせくださるようお願いいたします。




日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2017-11-07 09:05 | vin_ワイン講座 | Comments(0)
2017 冬のSpoonクラスレッスンのお知らせです。

2017年 冬のお料理レッスンのお知らせです。
今回のテーマは「ソース」&「熱々ふうふう」
基本のソース「ベシャメルソース」と
「ラグーソース」をご紹介します。
合わせて覚えておくと便利な
「ルゥ」「ブールマニエ」「トマトピュレ」のお話も。

ベシャメルソースは、ホワイトソース、
ラグーソースは、お野菜とお肉を刻んで作るミートソース。

どちらも、お家で作る洋食の基本ですね。
この二つのソースを展開して、熱々スフレの前菜と
簡単ラザニアを作ります。

また、長崎伝統野菜の作り手である中尾さんに相談して
これから冬の間美味しくなる、伝統野菜を付け合わせとして食べていただきます。

デザートは、さっぱりと食べられる
冷たいデセールをご用意いたしますね。


<2017 冬のお料理レッスン>

menu
前菜 熱々スフレ

メイン 美味しい長崎のお肉と野菜で作るラザニア
長崎伝統野菜と一緒に

デセール ショコラスフレグラッセ 赤い実のソース


日程:12月 5日(火)満席になりました
      7日(木)満席になりました
      8日(金)満席になりました
     12日(火)満席になりました
   13日(水)満席になりました
     14日(木)満席になりました
     15日(金)満席になりました
     19日(火)満席になりました
     21日(木)満席になりました
  22日(金)満席になりました

時間は、どの日も11:00~14:00ごろまで
それぞれ6名様まで

受講料:4500円

ご希望の方へはグラスワイン1杯500円でご用意いたします。


ご予約は、お名前・ご希望日・携帯番号をお書きの上
kan777☆vesta.ocn.ne.jp(☆を@に変えて)に

パソコンから受信可能なアドレスからメールをお送りください。
のちほど調整してご連絡いたします。

なお、3日経っても返信がない場合は、
念のため、Instagramのダイレクトメッセージで

お知らせくださるようお願いいたします。

尚、初めてお申し込みの方は、一度 右のカテゴリから
「教室のご案内」を読んでいただくようお願いいたします。




日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2017-11-07 09:00 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(0)
2017年春のSpoonクラスのレッスン 終了しました。


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「明治おいしい牛乳 」とのタイアップで行った
春のSpoonクラスレッスン
無事 全12回のレッスンが終了しました。

メニューは

春人参と新じゃがのポタージュ
ポップオーバー プレート
かぼちゃとアボカドのサラダ
とろとろスクランブルエッグ トリュフソルト添え
生ハム
苺のフローズンヨーグルト in ポップオーバー


どれも「明治おいしい牛乳」のこくと甘味を十分に感じてもらえるように
考えたメニューですが
特に 驚きの声が上がったのが ポタージュ。

材料は、人参、玉ねぎ、じゃがいもと
炒める時に最初に加えるバター、お水、ゲランドの塩、
そして「明治おいしい牛乳」のみ。

ブイヨンも生クリームも加えないのに 凄いこくと旨味。
「ホントに塩と牛乳だけですか??」
って何回も聞かれ、「やった!」


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オーブンの中ぐんぐん膨らむポップオーバーに
みんなワクワク

わぁって歓声が上がって 私も嬉しい😊

シューのように焼きあがるポップオーバーは
合わせるものによって お食事にもデザートにも。

アイスクリームを入れればシューアイス
カスタードクリームとチョコレートソースをのっけて
ローストしたアーモンドスライスをぱらりとすれば
ポップオーバーのプロフィールの出来上がり。

お家で いろいろな楽しみ方を 見つけてくださいね。

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今が旬の苺🍓とヨーグルト、生クリームで作る
フローズンヨーグルトは、簡単にできて、さっぱりと食べられると
大好評。
苺の他、バナナや桃、ベリー類、マンゴーなどなど。
いろいろなフルーツでお楽しみ下さいね。


尚、今回のレッスン中、
いつもお世話になっている キッチンライフさんが
取材に来て下さいました。

その様子は キッチンライフさん と「明治おいしい牛乳」のサイト
にて紹介される予定です。
アップされたら またお知らせしますね。




日々のお知らせやレッスンの様子などは
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by octobre_nagasaki | 2017-03-05 08:49 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(0)
2017 春のお料理レッスン ご予約確定しました。


今回のレッスンは全て満席になりました。

ご予約くださった皆さま

ありがとうございます。

なお、今回は新規の方の募集は行いません。

御了承下さい。(1月20日AM8:30追記)



2017年 春のお料理レッスンのご予約を確定しました。

今から 順番にメールを送信させていただきます。

今 パソコンのネットワークの調子が悪くメール送信が遅れています。

もうしばらくお待ちください。

これまでにメールをくださった方の分は

全てご希望日で確定しておりますので ご安心下さい。


また今回は 皆さまがたくさん希望日を出していただき

調整がとてもスムーズに進みました。

皆さまのご協力に感謝致します。


また 現時点で 10日以外は全て満席となっております。

ご予約がまだお済みでなく

10日以外の日をご希望の場合はキャンセル待ちとなります。

御了承下さい。


********************


春のお料理レッスンでは

最近ずっと流行っているポップオーバーをご紹介。

合わせるものによって

お食事にもデザートにもなる ポップオーバー。

春のパーティができるようなメニューをご提案します。

なおレッスンのどこかで

キッチンライフさんが東京より取材に来られます。

キッチンライフさんは

うちのお教室を最初に掲載してくださったサイトで
それにより、今の活動につながっています。
取材日と予約日が重なりましたら、
どうぞご協力いただけますよう、お願いいたします。
(顔出しNGなどは、ちゃんと伝えますね。)


<メニュー>
春野菜のポタージュ
ポップオーバーと
とろとろスクランブルエッグ &

エビとアボカドのサラダ & 生ハムのプレート
ピーチメルバ in ポップオーバー

<レッスン料>
¥4,500

<レッスン予定日>
2月 9日(木) 満席になりました

10日(金)満席になりました
14日(火) 満席になりました

15日(水) 満席になりました

16日(木) 満席になりました

17日(金)満席になりました
21日(火)満席になりました

22日(水) 満席になりました

23日(木)満席になりました
28日(火) 満席になりました

3月1日(水) 満席になりました

2日(木)満席になりました




日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2017-01-19 11:51 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(0)
2017年 春のお料理レッスン 優先ご予約 受付中です。


前回 2016年冬のお料理レッスンご参加の方に

2017年 春のお料理レッスンのお知らせを送信しております。

ご確認をお願いします。


届いていないという方がいらっしゃいましたら、

お手数ですがkannaまでお知らせください。


現在 前回ご参加の方の優先予約受付中です。

皆さまのご予約お待ちしておりますね。



なお、新規の方の募集は、優先予約が終わりましたら

こちら または インスタグラムにてお知らせします。

優先予約にて満席になりましたら

新規の方の募集はありません。

御了承ください。



日々のお知らせやレッスンの様子などはInstagram  @maisonoctobre にて発信中。チェックお忘れなく~♡ ご質問・お問合せはInstagramのダイレクトメールでもOKです。


by octobre_nagasaki | 2017-01-16 13:23 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(0)
ジェノワーズレッスンの ご予約 確定しています


皆さま 明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。


2017年 最初のレッスン ジェノワーズレッスンの

ご予約を確定して メールを差し上げていますので

ご確認をお願いします。


<レッスン開催日>

1月27日(金) 満席になりました。

31日(火) 満席になりました。

2月1日(水) 満席になりました。

2日(木) 満席になりました。

7日(火) 残席 2名様です。

8日(水) 満席になりました。



1月25日に行われる ELLE a table 編集部の方達と

私が所属しているフードクリエイター部との

オフ会に呼んでいただけることになり

前日24日から東京に行くことになりました。

そのため 24日のレッスンを取りやめています。


もしご予約がまだで

7日は都合が合わない方がいらっしゃいましたら

メールでご相談ください。


また 今年は3月から11月上旬まで レッスンをお休みさせて頂くため

今年度のお菓子Basicクラスの新規募集はありません。

新しい方は また来年度に募集させて頂く予定です。

どうぞご了承ください。





日々のお知らせやレッスンの様子などは

Instagram  @maisonoctobre にて発信中。

チェックお忘れなく~♡ 

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by octobre_nagasaki | 2017-01-10 17:00 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(0)
ジェノワーズレッスンの ご予約 確定しています


皆さま 明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。


2017年 最初のレッスン ジェノワーズレッスンの

ご予約を確定して メールを差し上げています。

ご確認をお願いします。



1月27日(金) 満席になりました。

31日(火) 満席になりました。

2月1日(水) 満席になりました。

2日(木) 満席になりました。

7日(火) 残席 2名様です。

8日(水) 満席になりました。



25日に ELLE a table 編集部の方達と

私が所属しているフードクリエイター部との

オフ会に呼んでいただけることになり

前日24日から東京に行くことになりました。

そのため 24日のレッスンを取りやめています。


もしご予約がまだで

7日は都合が合わない方がいらっしゃいましたら

メールでご相談ください。


また 今年は3月から11月上旬まで レッスンをお休みさせて頂くため

今年度のお菓子Basicクラスの新規募集はありません。

新しい方は また来年度に募集させて頂く予定です。

どうぞご了承ください。





日々のお知らせやレッスンの様子などは

Instagram  @maisonoctobre にて発信中。

チェックお忘れなく~♡ 

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by octobre_nagasaki | 2017-01-10 17:00 | patisserie_お菓子レッスン | Comments(0)