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Maison OCTOBRE
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2016春のお料理レッスン 開催しています。
先週より、2016年春のお料理Spoonクラスのレッスンがスタート
春の軽やかな泡のお料理を楽しんでいただいています。

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前菜は、アサリのムースリーヌ(泡)でいただく、菜の花とホタテ。

泡を口に入れた生徒さん
「初めての感覚」
「アサリなのに、形がなーい。。。」
と不思議そう。

泡のお料理 大成功です!!


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二皿目は、リクエストレッスンのキッシュとスモーク。
キッシュは、「また教えてください」と リクエストの多かったメニューなので
4年ぶりの登場となりました。

春らしく、グリーンピースとふんわりとしたリコッタチーズの組み合わせです。


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デセールも泡。
メレンゲをオレンジソースに浮かべた イル フロッタント。
オレンジの皮とピスタチオでオシャレさせてます。

この泡も初体験の方が多くいらっしゃって、
楽しんいただいています。

卵も春の食材ですからね。
とにかく春 満載のメニューです。

今週、来週、そして4月まで続きます。
どうぞ、お楽しみに。
(募集は終了しています。)









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by octobre_nagasaki | 2016-03-09 08:55 | Cuisine_お料理レッスン | Comments(0)
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